Tam thất ngâm rượu

Mô tả

Ngâm rượu với tam thất là một trong rất nhiều cách chế biến tam thất, đặc điểm của loại rượu tam thất là vị hơi đắng, nhâm nhi một lúc sẽ cảm thấy ngọt nơi cuống họng và cho cảm giác ăn ngon miệng. Vậy ngâm rượu cùng với tam thất phải làm thế nào mới đảm bảo được chất lượng, bổ dưỡng và thời hạn sử dụng lâu nhất và công dụng của nó ra sao, hãy cùng Viện Y Học Quốc Gia tìm hiểu những thắc mắc trên.

Trước tiên là công dụng của tam thất ngâm rượu

Không phải tự nhiên mà nhiều người lại đem ngâm tam thất với rượu để uống, lý do là bởi vì rượu này có những công dụng sau:

• Bồi bổ sức khỏe, đặc biệt với những người thể trạng yếu
• Hỗ trợ quá trình điều trị ung thư, giúp đào thải độc tố, ngăn khối u phát triển và kéo dài tuổi thọ cho bệnh nhân ung thư
• Tăng cường khả năng miễn dịch chống lại bệnh tật, ngăn chặn mầm bệnh đặc biệt những bệnh phát triển âm thầm không rõ biểu hiện
• Bổ huyết, tăng cường lưu thông tuần hoàn máu
• Hỗ trợ điều trị cao huyết áp giúp ổn định huyết áp
• Giảm căng thẳng thần kinh, suy giảm trí nhớ nhất là ở người cao tuổi
• Chống viêm khớp, thấp khớp sưng đau khớp, khỏe gân cốt

Vì những tác dụng tuyệt vời như trên mà củ tam thất ngâm rượu ngày càng được nhiều người ưa chuộng hơn đặc biệt là nam giới để phòng ngừa và đẩy lùi bệnh tật. Với chị em phụ nữ nếu không quen uống rượu có thể tham khảo những cách dùng tam thất bắc đơn giản.

Lựa chọn nguyên liệu và cách thức ngâm rượu

Xin giới thiệu 3 loại tam thất vẫn hay được sử dụng để ngâm rượu và cách lựa chọn nguyên liệu tốt nhất.

Tam thất bắc

Với loại củ tươi thì nên còn cả rễ, thân có nhiều mấu nhỏ xung quanh, sau khi rửa sạch đất vỏ màu xám đen hoặc pha vàng nâu. Vói loại màu càng đen thì tuổi thọ củ rất lâu và cũng rất nhiều chất bổ dưỡng

Củ khô đã được loại bỏ rễ trước khi bán. Vỏ có màu xám, trên thân có nhiều gân chìm to màu nâu hoặc xám thấy rõ, các vân nhỏ đan xen chạy dọc thân củ, ngửi có mùi thơm của nhân sâm.

Chế biến bằng cách rửa sạch đất và để ở rổ cho ráo nước rồi phơi khô, ngâm 300g với 3-4 lít rượu trắng, nên dùng loại rượu gạo được nấu và trưng cất cẩn thận không nên dùng loại có cồn công nghiệp rất hại cho sức khỏe

Tam thất rừng ( tam thất hoang )

Với tam thất rừng thường củ sẽ có kích thước dài chứ không bầu như tam thất được trồng, thân củ gồ ghế có nhiều vòng nổi và nhiều rễ nhỏ mọc xung quanh ( như hình dưới đây ), độ dài củ có thể lên đến 80 cm nếu cây mọc hoang lâu năm. Tùy vào độ tuổi và khu vực phát triển mà thân vỏ có màu sắc khác nhau có thể vàng hoặc xám đen. Cả tam thất bắc và tam thất rừng phải có vị đắng mới là loại chuẩn, càng đắng dược tính càng cao.

Củ này rửa thật sạch đất và để ráo nước, đem phơi qua nắng để giảm bớt lượng nước bên trong củ (nước sẽ làm trung hòa rượu và mất chất rượu ). Ngâm 1 kg tam thất rừng cùng với 3-4 lít rượu 25 độ, có thể chọn loại rượu có độ lớn hơn để ngâm nhưng rượu độ thấp sẽ đỡ hại dạ dày hơn. Đổ ngập rượu và đậy nắp thật kín, do một số loại tam thất củ có dạng dài nên nếu cần thiết có thể thêm rượu để củ ngập hoàn toàn trong rượu, tránh để củ tiếp xúc với không khí trong quá trình ngâm.

Tam thất nam

Củ tam thất nam có dạng như quả trứng, nên chọn loại vỏ ít sâu, màu hơi xám, củ phải có vị cay như gừng, phần lớn trên thị trường hiện nay bán loại củ khô là phổ biến.

Đem sơ chế rửa bằng nước sạch sau đó phơi cho ráo nước rồi cho vào bình ngâm và đổ ngập rượu, tối thiểu 5 lít rượu cho mỗi kg tam thất.  Đậy chặt nắp để bảo quản

Thông thường do dược tính cao hơn và tác dụng điều trị bệnh nhiều hơn nên tam thất bắc và tam thất rừng hoang được sử dụng phổ biến hơn cả so với tam thất nam.

Sử dụng rượu tam thất như thế nào ?

Sau khoảng thời gian tối thiểu 4 tháng khi rượu đã ngấm và độ cũng nhẹ hơn, tam thất đã tiết ra dưỡng chất thì có thể dùng loại rượu này. Tuy vậy, Viện Y Học Quốc Gia khuyên quý vị nên để khoảng trên 6 tháng thì sẽ rất ngon, rượu ngâm càng lâu càng ngon và càng bổ cho sức khỏe.

Mỗi ngày nên uống 1 chén nhỏ trong mỗi bữa ăn, ban đầu hơi có vị đắng nhưng để một chút sẽ cảm thấy ngọt và cho cảm giác ăn ngon miệng hơn. Dùng một thời gian sẽ cảm thấy cơ thể khỏe ra và ăn uống tốt hơn.

Lưu ý: rượu tam thất có tác dụng tốt nhưng cần dùng điều độ, không nên uống quá nhiều đến vài chén trong ngày sẽ không tốt vì khả năng hấp thụ của cơ thể có hạn, dùng quá nhiều sẽ gây hại, dùng đều đặn 1-2 chén trong ngày là tốt nhất.

Bảo quản đúng cách tăng thời hạn sử dụng

Sau khi dùng xong nên đậy nắp kín lại, có thể đặt lớp nilon ở trên miệng bình và nắp để kín không khí hơn.

Bảo quản nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ quá cao.

Với những tư vấn trên mong rằng quý vị sẽ có được bình rượu tam thất thật ngon, thật bổ cho sức khỏe. Mọi thắc mắc xin mời liên hệ 0918 230 154 hoặc 0918230154 để được tư vấn. Chúc quý vị thành công và có sức khỏe dồi dào.